معرفی کتابی خواندنی درباره خوردنیهای دماوند/ «از مطبخ تا آشپزخانه» به قلم «میثم غلامپور»
«از مطبخ تا آشپزخانه» عنوان کتابی است که بهتازگی و به قلم «میثم غلامپور» منتشر شده و در آن به خورد و خوراک و غذاهای سنتی مردم دماوند پرداخته شده است.
به گزارش پایگاه خبری تارود دماوند، نویسنده در این کتاب به موضوعاتی مثل تأثیر عوامل تاریخی، جغرافیایی و فرهنگی در خوردوخوراک سنتی اهالی، ابزار و وسایل مرتبط با غذا، تدابیر غذایی اهالی قدیمی شهر و تغییر و تحولاتی که رویارویی با تجدد بر سر فرهنگ خوردوخوراک اهالی آورده، پرداخته است.
در کنار اینها در متن کتاب به غذاهای سنتی و محلی دماوندی و روش تهیه آنها هم توجهی ویژه شده است؛ غذاهایی که بعضیهایشان به سبب مهجور ماندن، حتی نامشان هم برای برخی از اهالی امروز دماوند ناآشناست.
در متن، همچنین به صدها واژه و اصطلاح و ضربالمثل دماوندی اشاره شده که خیلیهایشان برای نخستین بار است که در قالب یک کتاب، مکتوب و ثبت شدهاند. دکتر شهرام یوسفیفر، استاد نامی و برجستة تاریخ و مسعود فروتن، نویسنده، مجری، بازیگر و کارگردان سینما و تلویزیون، یادداشتهایی دربارة این کتاب نوشتهاند که در ابتدای این اثر آمده است.
میثم غلامپور، نویسنده، پژوهشگر و دانشجوی دکتری رشته ایرانشناسی در دانشگاه شهیدبهشتی است و درباره دماوند پیش از این مقالاتی به رشته تحریر درآورده بود که از میان آنها میتوان به مدخل «دماوند» در جلد چهارم دایرهالمعارف «شهرهای ایرانشهر» چاپ بنیاد ایرانشناسی و مقالة علمیپژوهشی «اوضاع اجتماعی و اقتصادی دماوند در دورة قاجار» در دوفصلنامة «تحقیقات تاریخ اجتماعی» پژوهشگاه علوم انسانی اشاره کرد.
کتاب «از مطبخ تا آشپزخانه» در 160 صفحه مصور و با قیمت 50 هزار تومان توسط انتشارات میراث اهل قلم راهی بازار کتاب شده است.
شهروندان به روشهای زیر میتوانید این کتاب را تهیه کنند
تهران: خیابان انقلاب، کتابفرشی مولی
دماوند: جیلارد، فروشگاه کتاب ماجرا
میدان فرامه، پاساژشبلی، لوازمالتحریری فروتن
میدان هفده شهریور، لوازمالتحریری امینی
خرید اینترنتی: سایت آدینه بوک
انتهای پیام/
