دوره آموزش عملی نانوایان بربری در شهرستان دماوند با همکاری اتحادیه نانوایان و مرکز فنی و حرفهای
دوره آموزش عملی تعدادی از نانوایان بربری شهرستان دماوند با هدف ارتقاء مهارتهای پخت، افزایش کیفیت نان و کاهش ضایعات آرد، با همکاری اتحادیه نانوایان شهرستان و مرکز آموزش فنی و حرفهای برگزار شد.
این برنامه آموزشی به صورت کارگاهی و در یکی از واحدهای نانوایی بربری فعال منطقه اجرا گردید.
در حاشیه این دوره، حمید اسماعیلی، رئیس اتحادیه نانوایان شهرستان دماوند در گفت و گو با خبرنگار پایگاه خبری تارود اظهار داشت: یکی از مهمترین اولویتهای اتحادیه، بهبود کیفیت نان و ارتقاء مهارت شاغلان این صنف است. نان بربری بهعنوان یکی از مهمترین اقلام مصرفی مردم، نه تنها باید از نظر طعم و بافت در سطح مطلوب باشد، بلکه رعایت کامل نکات بهداشتی و استانداردهای پخت نیز از الزامات کار است.
وی با اشاره به همکاری نزدیک مرکز آموزش فنی و حرفهای در اجرای این دوره افزود: این آموزشها شامل نحوه صحیح آمادهسازی خمیر، زمانبندی مراحل تخمیر، نحوه استفاده بهینه از فرهای مخصوص، شکلدهی یکنواخت چانهها و نیز کاهش مصرف بیرویه آرد و نمک بود. همچنین به موضوعاتی چون کاهش ضایعات، بهبود بافت نان و رعایت موازین بهداشتی در محیط کار پرداخته شد.
اسماعیلی با بیان اینکه استمرار این دورهها اثر مستقیم بر کیفیت نهایی نان خواهد داشت، خاطرنشان کرد: اتحادیه با جدیت در پی آن است که چنین دورههایی بهصورت مستمر برای تمام واحدها برگزار شود تا همه نانوایان بتوانند از آخرین روشها و تکنیکهای پخت بهرهمند شوند؛ همچنین از نانوایان خواستهایم که پس از گذراندن دوره، نکات آموخته شده را در عمل اجرا کنند.
رئیس اتحادیه نانوایان شهرستان دماوند تأکید کرد: مردم این شهرستان شایسته دریافت نانی با کیفیت بالا، پخت مناسب، ماندگاری بیشتر و رعایت کامل بهداشت هستند؛ ما امیدواریم با تداوم همکاری اتحادیه و فنی و حرفهای، شاهد بهبود قابل توجه کیفیت نان بربری در سطح شهرستان باشیم.
انتهای پیام/
